Kasemahl e. björksaft

Kuulda on, et juba praegu võib kasele tila külge panna ja kasemahl voolab. Just nii nagu meie seda oleme harjunud tegema – ikka kase sisse auk, auku toru, toru külge rippuma sangaga mannerg ja mannergusse tilk-tilk mahl.

Nädalavahetusel kolasin mööda rootsi käsitöö ja toidublogisid ja mis ma näen – kena oranžikaskollane mahl, juures kiri “björksaft”.
Huvitav-huvitav, millest jutt käib?

Lugesin, tõlkisin ja imestasin. Siiani imestan ja ootan aega kui kased lehed külge kasvatavad – tahaks ju isegi proovida!
Seda mahla saab teha ainult kevadel kui kaselehed on päris noored. Muidu tuleb mahl kibe.

1. Võta ette üks kena jalutuskäik, kaasas suur kott, ja korja kotitäis kaselehti. U. 1,5kg
2. 3kg suhkrut
3. Vett
4. 9 sidrunit
5. sidrunihapet

Pese korjatud kaselehed kenasti puhtaks, pane need suurde potti, kalla keeva veega üle (6-7 liitrit) ja lase keeda 20 minutit. Sidrunid võib koorida ja keeta neid koori koos kaselehtedega (algses retseptis on kirjas, et nii võib teha ainult ökosidrunitega).
20 minutit keenud, võta lehed potist välja.
Pudelid, kuhu mahla paned, lähevad ahju kuumustusse, korgid keema.
Nüüd lisa kaseleheveele suhkur ja kõigi sidrunite mahl. Kui mahla maitstes jääb tunne, et haput oleks lisaks vaja, siis lahusta natukeses sidrunimahlas ka sidrunihape ja lisa see mahlale.

Nüüd saab mahla pudelitesse panna.
Küllap mahlategijad teavad, mismoodi taoliste pudelitega käituma peab. 🙂

Huvitav, mismoodi selline mahl küll maitseb.. Kui palju seal kase maitset on ja kui palju sidrunit?

Pilt on pärit siit lehelt:
http://viffla.blogspot.com/2011/05/bjorksaft.html

Advertisements

2 thoughts on “Kasemahl e. björksaft

  1. Ma usun, et see maitseb nagu sidrunimõdu :D. Ained on samad, kuigi vahekorrad teised, ja muidugi ei ole seal kaselehti….
    Isiklikult ei julgeks eksperimenteerima hakata, vähemalt mitte nii kõrgete suhkruhindade juures.

  2. Sidrunimõdu kõlab väga huvitavalt! Polegi sellist asja proovinud.
    Ma tahaks seda mahlategu katsetada. Muidugi palju väiksemas koguses, aga nii põnev oleks!

Lisa kommentaar

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Muuda )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Muuda )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Muuda )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Muuda )

Connecting to %s